えびとベーコンの簡単あんかけ焼そば
cookjay @cook_40037567
在宅ランチでなるべく簡単で美味しいものを。焼きそばの麺を使ったアレンジが続く。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を少しずつ使って仕上げた一品。
ベーコンとえびがわずかにあったので、入れたところいいダシが出てうまく仕上がった。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を炒め、●で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
-
- 2
油を入れ、麺をほぐしながら焼き、酒を入れてさらに軽く焦げ目がつくまで炒めたら皿に盛る。
- 3
熱々にしたあんをかけて完成。
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コツ・ポイント
あんを作った後に麺を炒める。中火で混ぜたり返したりしながら麺を炒めることで柔らかくならずに香ばしさが出る。蒸し麺に火を通しすぎるとあんをかけた時にさらに麺が柔らかくなってしまうため。
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