旨いぞ豚丼〜簡単に自宅で豚丼を楽しむ方法
藤井２１ @cook_40094961
甘辛く煮付けた豚肉と玉ねぎはご飯でもお酒のおつまみでも
子どもから大人まで大好きな定番豚丼
このレシピの生い立ち
おうちで豚丼再現
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは7〜8mm
やや厚めにスライスします -
- 2
豚ばら肉は10cm位にカット
しゃぶしゃぶ用みたいなぺらぺらなやつではなく薄切りを使いましょう -
- 3
酒、みりんを先に煮切ったら、その他の調味料を加えて一煮立ちさせます
-
- 4
玉ねぎと豚肉を加えてひたひたになるまで水を足します
大体300cc位ですね
そのままアクを取りながら中火位で煮込みます -
- 5
アクが出てこなくなったらアルミホイルで落とし蓋をして火を止めてしばらく放置して味を馴染ませます
-
- 6
約1時間放置後
食べる時は再加熱 -
- 7
ご飯の上にぶっかけて良し
そのままお酒のおつまみにも良し -
コツ・ポイント
・豚肉はバラの薄切り
・薄すぎるとダメしゃぶしゃぶ用はNG
・肉がすぐ硬くなるし食べた時の肉感が段違いです
・玉ねぎは厚めに切って食感を残す
・火を止めて馴染ませる時間は重要
・煮続けると玉ねぎだるだる、肉ぼそぼそになります
・適度に煮る
リアクション
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