超簡単！柔らか過ぎるローストポーク♪
すなちん @cook_40141492
厚切りにしても、冷めてもローストビーフより柔らかくて、パーティー料理のメインにもなる華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋で出されてた柔らかいローストポークを、どうしても家で食べたくて・・・しかもなるべく楽に作りたくて（笑）
超簡単！柔らか過ぎるローストポーク♪
厚切りにしても、冷めてもローストビーフより柔らかくて、パーティー料理のメインにもなる華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋で出されてた柔らかいローストポークを、どうしても家で食べたくて・・・しかもなるべく楽に作りたくて（笑）
作り方
- 1
特売の豚ロース塊５００〜６００g用意します。別に特売にこだわるコトはないのですが（笑）
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- 2
クレイジーソルトをたっぷりとすり込んで、更にバジルもすり込みます。
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- 3
ラップで包んで、３０分ほど寝かせます。（できれば半日ほど冷蔵庫で寝かせるともっと染み込んで美味しいです）
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- 4
オーブンを１２０度に設定して、トレーに水を３００ccほど入れて余熱します。
- 5
アルミでボートのようにして網の上に乗せて、余熱したオーブンで５０分焼きます。
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- 6
５０分経ったらオーブンから取り出して、アルミで包んで冷めるのを待ったら、お好みの厚さに切ってどうぞ♪
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- 7
味付けを塩と粗挽きこしょうにしても美味しいです♪
- 8
※常温からレシピにある通り調理して、常温で冷ませば中まで火は通ります。写真のように赤い部分があっても火は通っています！
- 9
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ありがとうございます^_^ -
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コツ・ポイント
クレイジーソルトはカナリ多めに使っても大丈夫です！分量はあくまでも目安です。
冷蔵庫で寝かせた場合、調理の４０分前には出して、常温に戻しておいて下さい。
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