誰でも簡単！1分でできる醤油麹!
○おまめ○ @cook_40322927
誰でもできる！混ぜるだけ☆
減塩にもなります！
このレシピの生い立ち
余っていた麹を何かに使えないかと思って☺️
いろんなお料理に使ってみてくださいね♪
普通のお醤油よりも塩分控えめなので減塩にもなります★
誰でも簡単！1分でできる醤油麹!
誰でもできる！混ぜるだけ☆
減塩にもなります！
このレシピの生い立ち
余っていた麹を何かに使えないかと思って☺️
いろんなお料理に使ってみてくださいね♪
普通のお醤油よりも塩分控えめなので減塩にもなります★
作り方
- 1
固まっている米麹はパラパラに崩しておく。(手で◎)
-
- 2
そこに醤油を入れる。
-
- 3
スプーンで混ぜ混ぜ〜
(醤油が全体にいきわたるように) -
- 4
清潔な保存容器(タッパーなどで◎)に入れる。
-
- 5
このまま常温で放置！
※蓋は閉めないでね！少しずらしておく！ -
- 6
1日経つとこのように水分を吸っているので、ヒタヒタになるくらいまで醤油を足す。
-
- 7
醤油を足したら、またスプーンで混ぜ混ぜ〜♪
(※清潔なスプーンで) - 8
醤油を少量足して1週間、毎日1回かき混ぜてね！(発酵していきます♪)
- 9
これは漬けてから5日経過したものです。麹も少し柔らかくなって醤油の色も変わってきてます♪
-
- 10
約1週間で完成します！
(冬場だと2週間ほど) - 11
完成したら冷蔵庫で保管します。
(約3か月日持ちします) - 12
まずは納豆や卵かけご飯、お豆腐にかけてみて♪
-
コツ・ポイント
足す醤油の量は適当で大丈夫ですよ◎
かき混ぜる時に少し舐めてみて甘くなっていたら発酵している証拠！とろみと麹の香りがしてきたら食べごろです♪
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