材料150gは、だいたい
ごぼう 太め1本
にんじん 小さめ1本

※どちらもタワシで洗うだけ。

にんじんは千切り。
ごぼうは千切り(又はささがき)にする。

※ごぼうはアク抜きしていません

フライパンにごま油を熱し中火でごぼうを炒める、油が回るまで3～5分位。

にんじんを上から重ねて、下にあるごぼうがかぶるくらいの水を注ぐ。

沸騰したらふたをし、弱火で15～20分煮る。

しょうゆ、みりんを回しかけて再びふたをし、さらに5分ほど煮る。

ふたをはずし、ここではじめて全体を混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。

白すりゴマをまぶしてできあがり。