鶏の照り焼きと山菜ご飯のお弁当

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れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

大好きな山菜ご飯に合うおかずをチョイスして詰めました。毎回、地味な高齢者向けのお弁当でごめんなさい(笑)
このレシピの生い立ち
山菜ごはんが大好きです。
でもなかなか具材を数種類求めるのは困難。
そんな時には、味付きの炊き込みごはんの素も重宝します。
レシピにならないので、献立の参考になれば。

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材料

作り易い分量
  1. 鶏の照り焼き
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. ザラメ・酒・醤油 適宜
  4. 卵焼き
  5. 卵 1個
  6. 白だし 適宜
  7. 酢の物
  8. 胡瓜（軽く塩もみ） 1本
  9. 竹輪 1本
  10. わかめ ひとつまみ
  11. 砂糖・酢
  12. 山菜ごはんの素 市販品一袋

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は皮目から良く焼き、ザラメ・醤油・酒で煮詰めて照りを出す。

  2. 2

    卵焼きはシンプルに白だしのみで味付けをして焼く

  3. 3

    酢の物
    胡瓜の輪切りに軽く塩を振って揉む。
    わかめは戻し、竹輪も茹でて輪切り。
    酢・砂糖で和える。

  4. 4

    山菜ごはん
    市販の山菜ごはんの素に薄揚げを加え炊きました。

コツ・ポイント

甘辛いおかずと酢の物と癖のない卵焼き。
山菜ごはんを邪魔せず、美味しく頂ける献立です。

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レシピ作者

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
に公開
フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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