鶏モモ肉は厚みが均一になるよう切って広げ、両面にフォークなどで穴を数ヶ所あけ、塩・胡椒をふる。○の調味料を混ぜておく。

熱したフライパンで皮の方から焼き、焦げ目が付いたらひっくり返し、①の調味料をいれて蓋をし、弱火にして火を通す。

鶏肉に火が通ったら強火にし、タレを煮絡める。