かぼちゃとエビのクリームパスタ
かぼちゃの濃厚な甘みが堪能できるクリームパスタ。
このレシピの生い立ち
こちらは @kakushiya さんのレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃはわたと種を取り洗い、じゃがいもは皮を剥き、角切りにする。玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに。
- 2
じゃがいもとかぼちゃは蒸し鍋／電子レンジで6~10分加熱。
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- 3
鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
- 4
柔らかくなったかぼちゃの皮を剥き、牛乳を加えながら②のじゃがいもとかぼちゃを潰す。
- 5
中火に熱した鍋にバターを入れて溶かしてから、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、殻を剥いたエビを炒める。
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- 6
ニンニクとエビの香りがしてきたら④を入れて煮立たせる。
- 7
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、混ぜ合わせたら、パルメザンチーズ・黒胡椒・ミントの葉をかける。
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コツ・ポイント
生クリームいらずでお手軽に作ることができます。
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