親子で作ろう 白玉あずき
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
白玉粉と豆腐で作る、もちもち白玉だんごです。
このレシピの生い立ち
八王子市の学校給食では、季節ごとに白玉だんごをよく作ります。
水の代わりに豆腐を使うことで、時間が経っても、もちもち食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
【あずきを煮る】
あずきはさっと洗い、たっぷりの湯（分量外）で茹でて、一度茹でこぼす。 - 2
あずきに分量の水を入れ、あくを取りながら中火で1時間程度煮る。※あずきが煮汁の表面から出ないよう、水を足しながら煮る。
- 3
あずきがやわらかくなったら、さとうを2回に分けて入れる。
- 4
仕上げに塩を入れ、好みのかたさになるように水分を調整する。
- 5
【白玉だんごを作る】
白玉粉に絹豆腐を混ぜて耳たぶくらいの硬さにこねる。※様子を見て水を足す。 - 6
一口サイズに丸め、真ん中を楕円形にへこませる。
- 7
鍋に湯を沸かし、白玉だんごを茹でる。
- 8
沈んでいた白玉が浮き上がってきたらすくい、水にとる。
- 9
お皿に白玉だんごをのせ、上からあずきをかける。
コツ・ポイント
★おすすめアレンジ★ きなこ+黒蜜、お好きなフルーツ+シロップ、白玉に抹茶やトマトジュースを少量入れて色を付けるとかわいくなります！
リアクション
レシピ作者
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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