にんじんとみつばのサラダ

JA愛知厚生連 @cook_40296342
新にんじんにピリ辛ラー油がアクセント☆みつばのさわやかな香りが春にぴったり✿
ニラだけみつばだけでも良いし、豆苗でも◎
このレシピの生い立ち
さっぱりしていますが油でしっかりコクもあり、ついつい食べすぎてしまうサラダです。(1食115kcal)
作り方
- 1
にんじんは斜め薄切りにして細い千切りにする。
塩小さじ1/3を水大さじ2に溶かし、にんじんにかけてしんなりさせる。 - 2
①の水気をしっかり絞る。
みつばとニラは2cmに切る。
よく混ぜた調味料と野菜を和える。
コツ・ポイント
にんじんは振り塩でなく、塩水(まぶし水)でしんなりさせると、少ない塩で野菜全体に行き渡るので節塩に役立ちます。
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