にんじんとみつばのサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

新にんじんにピリ辛ラー油がアクセント☆みつばのさわやかな香りが春にぴったり✿
ニラだけみつばだけでも良いし、豆苗でも◎
このレシピの生い立ち
さっぱりしていますが油でしっかりコクもあり、ついつい食べすぎてしまうサラダです。(1食115kcal)

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材料

5人分
  1. にんじん 大1本(300g)
  2. みつば 4本
  3. ニラ 4本
  4. 小さじ1/3(2g)
  5. 大さじ2
  6. 調味料
  7. ごま 小さじ2
  8. 大さじ2
  9. サラダ油 大さじ2
  10. ラー油 小さじ1/2(2g)
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは斜め薄切りにして細い千切りにする。
    塩小さじ1/3を水大さじ2に溶かし、にんじんにかけてしんなりさせる。

  2. 2

    ①の水気をしっかり絞る。
    みつばとニラは2cmに切る。
    よく混ぜた調味料と野菜を和える。

コツ・ポイント

にんじんは振り塩でなく、塩水(まぶし水)でしんなりさせると、少ない塩で野菜全体に行き渡るので節塩に役立ちます。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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