偐・峠の釜めし 無限列車～竃門炭治郎編～
地域期間限定発売の『無限列車駅弁～峠の釜めし』の模倣です。主菜はローストポーク風の具です。
このレシピの生い立ち
『無限列車駅弁～峠の釜めし 竈門炭治郎編～』は2020年10月に「おぎのや横川店」で予約販売されたそうです（情報知ったのは最近なので未購入）。お品書きを一部変更したので偐（≒似せ）としました。
偐・峠の釜めし 無限列車～竃門炭治郎編～
地域期間限定発売の『無限列車駅弁～峠の釜めし』の模倣です。主菜はローストポーク風の具です。
このレシピの生い立ち
『無限列車駅弁～峠の釜めし 竈門炭治郎編～』は2020年10月に「おぎのや横川店」で予約販売されたそうです（情報知ったのは最近なので未購入）。お品書きを一部変更したので偐（≒似せ）としました。
作り方
- 1
豚ロース薄切り肉をポリ袋に入れ、◆のチューブにんにく・チューブ生姜・塩を入れて揉み込み、30分置く。
-
- 2
フライパンに１の豚肉を広げ、火を点け中火で焼き色が付いたら、蓋をして弱火で5分。火を止め30分放置する。
-
- 3
かんぴょうを袋の説明通りに戻し、湯でさっと煮る。干し椎茸を水で戻す（冷蔵庫で3時間くらい）。
-
- 4
☆の椎茸の戻し汁と調味料を煮立て、３のかんぴょうと椎茸を6分ほど煮てから火を止め、30分放置する。
-
- 5
栗甘露煮、杏甘煮、うずら卵のゆで卵、ほうれん草のお浸しを用意しておく。人参を細切りにする（写真なし）。
-
- 6
無洗米をさっと水に浸してザルに取って5分置き、峠の釜めしの陶器釜に和出汁120mlと共に入れて30分置く。
-
- 7
６の釜に★の酒とみりんと醤油を加えてさっと混ぜて強火にかけ、煮たったら弱火にして蓋を少しずらしてのせ7分加熱する。
-
- 8
一旦火を止め、２の肉と４の煮物と５のうずら卵と人参をのせ、火を点け弱火にして蓋をしてさらに5分ほど加熱する。
-
- 9
火を止め５の栗甘露煮と杏甘煮を入れ、蓋をして15分ほど蒸らす。
-
- 10
５のほうれん草のお浸しをのせて完成。
-
コツ・ポイント
オリジナルのお品書きは、『①和風ローストポーク、②栄養豊富なほうれん草のお浸し、③やさしさの干瓢煮、④羽織の模様にみたてた椎茸煮、⑤栗甘露煮、⑥杏甘煮、⑦うずらの卵、⑧日輪刀にみたてたパプリカ』です。
似たレシピ
-
偐・峠の釜めし 無限列車～煉獄杏寿郎編～ 偐・峠の釜めし 無限列車～煉獄杏寿郎編～
地域期間限定発売の『無限列車駅弁～峠の釜めし』の模倣です。主菜は牛肉の蒸し焼き。煉獄杏寿郎の好物さつま芋入りです。
-
偐・峠の釜めし 無限列車～我妻善逸編～ 偐・峠の釜めし 無限列車～我妻善逸編～
地域期間限定発売の『無限列車駅弁～峠の釜めし』の模倣です。キャラクターカラーの黄色と好物の甘いものを具にした釜めしです。 -
-
偐・峠の釜めし 無限列車～嘴平伊之助編～ 偐・峠の釜めし 無限列車～嘴平伊之助編～
地域期間限定発売の『無限列車駅弁～峠の釜めし』の模倣です。猪の頭からイメージする豚と好物のエビの天ぷらのガッツリ系です。 -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
