鶏もも肉は一口大に切る。大根は5ミリ、人参は3ミリ厚さのイチョウ切り。長ねぎは小口切り、椎茸は薄切り。

大和芋はすりおろして、片栗粉を混ぜておく。

鍋にゴマ油を入れ、鶏肉を皮の方から炒める。周りに焦げめがついたら大根、人参を入れ炒める。

鍋に水を入れ、煮たってきたら顆粒ダシ、椎茸を入れる。醤油、みりんで味つけをする。

再び煮たったら②の大和芋をスプーンですくい、鍋の中に落としていく。全部入れたら最後にネギを入れ、少し煮て出来上がり。