きゅうりとレタスのコールスロー風サラダ

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
マヨネーズを入れず、油も控えめなのでさっぱり&ヘルシーなコールスローです。基本的に冷蔵庫の残り野菜で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
コールスローが食べたかったけど、冷蔵庫にキャベツがなく、きゅうりとレタスが余っていた・・・ということで作ってみました。
※初めに公開した際、分量に大切な酢を表示漏れていました!追加しておりますm(_ _)m
きゅうりとレタスのコールスロー風サラダ
マヨネーズを入れず、油も控えめなのでさっぱり&ヘルシーなコールスローです。基本的に冷蔵庫の残り野菜で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
コールスローが食べたかったけど、冷蔵庫にキャベツがなく、きゅうりとレタスが余っていた・・・ということで作ってみました。
※初めに公開した際、分量に大切な酢を表示漏れていました!追加しておりますm(_ _)m
作り方
- 1
きゅうりを斜め切りにし、千切りにする。
- 2
塩(分量外)をまぶす。
- 3
しんなりしたら、軽く水ですすいでから、水気を切る。
- 4
■の分量をボウルに入れ、よく混ぜる。
- 5
乳化して色が変われば完成。
- 6
ハム・レタスも千切りにし、全てボウルに入れて混ぜる。最後に塩こしょうで味を整える。
- 7
完成☆
コツ・ポイント
きゅうりを塩もみして、しんなりさせるとドレッシングとなじみやすくなります。塩もみの際、味が濃くなるので私は水で一度すすいでから水気を絞っています。ドレッシングは乳化させるのがポイントです。
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