＜きのこの下準備＞
　すべてのキノコを食べやすい大きさにカットし、中火で熱したフライパンにバターをひき炒める。

　キノコを一旦取り出し、スライスしたタマネギと5ｍｍ幅程度にカットしたベーコンを炒める。

　タマネギがしんなりしたら取り出したキノコをフライパンに戻し、日本酒を加え一煮立ちさせる。

　炒め終わったら、サラダ用・ニョッキ用に半量ずつ取り分けておく。

＜サラダ＞
　Aの調味料をすべてボウルに入れ混ぜる。混ぜ終わったらそこに4のキノコを入れる。

　一口大にちぎったレタスに5を盛り付け、プチトマトを飾ったら完成。

＜ニョッキ＞
　4のキノコにカレーフレークをまぶし、水と牛乳を加え火にかける。

　煮立つ直前で火を弱め、粉チーズ大さじ1とコンソメを加え味を調える。

　乾燥マッシュポテトにお湯を注ぎ混ぜる。
混ざったところに粉チーズ大さじ1と片栗粉を入れ、更に混ぜる。

　混ざりきったら、細長く伸ばす。一口サイズに切り分け、フォークで軽く押しつぶす。

　別の鍋でお湯を沸かし、沸騰したらにオリーブオイルをたらし、10をゆでる。

　ニュッキが浮いてきてから更に2分茹で、取り出す。

　8のカレーソースに12を加えて盛り付けたら完成。