甘夏のジャム

圭希mama @cook_40318166
甘夏の実だけを使ったジャムです。
甘夏の甘みとちょっぴりほろ苦いお味が
爽やかなジャムです。
このレシピの生い立ち
沢山甘夏をいただき、皮はピールに
実はジャムにしてみました。
甘夏のジャム
甘夏の実だけを使ったジャムです。
甘夏の甘みとちょっぴりほろ苦いお味が
爽やかなジャムです。
このレシピの生い立ち
沢山甘夏をいただき、皮はピールに
実はジャムにしてみました。
作り方
- 1
甘夏の実だけを鍋に入れ
実の重量の3分の1の量のトウモロコシ結晶果糖を入れます。 - 2
スプーンの背で押しながら
実の水分と砂糖が混ざれば
お茶パックに入った種と共に
コンロに火を付け弱火でコトコト。 - 3
アクはしっかり除いて下さい。
- 4
とろみが少し出てきたら完成です。
コツ・ポイント
薄皮を剥いて実だけにするのは大変手間がかかりますが、白いワタや筋を取り除く事で
綺麗な色で雑味の無いお味のジャムに仕上がります。
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