作り方
- 1
ボウルにすりおろした生姜を入れる。
ぶりの切り身3切を一口大に切り、生姜の入ったボウルに入れる。 - 2
切り身の入ったボウルに切り身が浸かるくらい昆布つゆを注ぐ。調味液とブリをさっくり混ぜる。
30分冷蔵庫に入れておく。 -
- 3
ニラは洗って5cm幅にカットしてザルに上げておく。
-
- 4
30分たったブリをだし、片栗粉をまぶす。
つけ汁はとっておく。 -
- 5
ごま油を少し多めに入れて揚げ焼きにする。
-
- 6
ブリを出したフライパンにニラを入れ炒める。(大量に油が残っている時はキッチンペーパー等で拭きとる)
- 7
ニラに火が通って色が濃い緑色になったらつけ汁を入れ、揚げ焼きにしたブリを戻す。炒め合わせて完成。
コツ・ポイント
生姜がなければ、チューブのものでもいい。ごま油がなければサラダ油でもいい。
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