ブリのたたき
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ブリのたたきです!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
ブリのたたき
青森県産ブリのたたきです!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
作り方
- 1
ブリの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5729278 -
- 2
小骨を除去したブリの柵を用意する。
-
- 3
串打ちする。
-
- 4
バーナーで焼き目が付くまできつめに全面を炙る。
-
- 5
8～10㎜幅程度に厚めに切る。
-
- 6
お好みの薬味を散らしポン酢を掛けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
炙った後は冷水で冷やさず、温かいままがオススメです。
大葉、長ネギ、ミョウガ等の薬味を足すのもいいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673814
