レンジで簡単！ボルシチ風煮込み
Ｋえつこ @k_etsuko
野菜をささっとレンチンするだけ、あっという間にボルシチ風！
このレシピの生い立ち
鉄分不足にならないよう、我が家ではビーツなどを常備しています。
生協などでビーツの取り扱いがあるので、買っています。とにかく簡単で、レンジだけでできて、素早くできるビーツの煮込みスープを考えました。
レンジで簡単！ボルシチ風煮込み
野菜をささっとレンチンするだけ、あっという間にボルシチ風！
このレシピの生い立ち
鉄分不足にならないよう、我が家ではビーツなどを常備しています。
生協などでビーツの取り扱いがあるので、買っています。とにかく簡単で、レンジだけでできて、素早くできるビーツの煮込みスープを考えました。
作り方
- 1
ビーツはあらかじめレンジ加熱して柔らかくしておく。
-
- 2
キャベツ、玉ねぎを1㎝角切りにし耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600ｗで2分加熱する。
-
- 3
ビーツも細かく切り水、顆粒チキンコンソメ塩こしょうを加え全体を混ぜてさらに2分加熱し器にもりプレーンヨーグルトを添え完成
-
- 4
ビーツは洗って耐熱容器に入れてラップをし、レンジ3～10分加熱（大きさにより）で火を通して冷凍保存しているのを使いました
- 5
分量はすべて目安です。スピード感を意識していますので、
具材はお好みで、細かく切って下さい。
コツ・ポイント
トッピングのヨーグルトで酸味を加えるので、汁気を切らずに加えて下さい。
パセリ、オイル、ペッパーなどで風味付けすると良いです。
ビーフコンソメに変えたり、材料はすべて代用できます。
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