情熱味玉 イタリアーン
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
変わり味玉トマト風味。おかずはもちろん、サラダのトッピングにも
このレシピの生い立ち
TVで味玉特集していて食べたくなったんだけど、ご飯がトマト煮の予定だったため、味玉のほうを寄せて洋風に
情熱味玉 イタリアーン
変わり味玉トマト風味。おかずはもちろん、サラダのトッピングにも
このレシピの生い立ち
TVで味玉特集していて食べたくなったんだけど、ご飯がトマト煮の予定だったため、味玉のほうを寄せて洋風に
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは皮を剥き芯を取りすりおろす
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- 2
保存袋にコンソメキューブを入れ細かく砕く。顆粒の場合は保存袋に入れるだけ
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- 3
保存袋に1,2,野菜ジュース、麺つゆを入れよく混ぜておく。
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- 4
たっぷりの塩水を沸騰させ、お玉などに乗せて卵をそっと入れる。大丈夫だろうと直で入れると写真のように割れかねない。
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- 5
このくらいの泡を保つ火加減で6分
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- 6
この程度の泡(火加減)だとちょっと足りません
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- 7
６分経ったら氷水に浸け、ボールのバラなどにそっと打ちつけ殻にヒビを入れる。柔らかいので気をつけて
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- 8
氷水の中で殻と卵の間に水を入れる様にしながら殻を剥くと綺麗に剥きやすい
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- 9
3の保存袋に剥いた卵を入れ、空気を抜きながら閉じる
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- 10
冷蔵庫のポケットなどに吊るして半日〜1日置く
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- 11
カットして粉チーズ、胡椒、パセリなどでお化粧。召し上がれ。
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コツ・ポイント
卵は冷蔵でも常温でもあまり変わりませんでした。
コンソメは顆粒の場合、小さじ2程度です
茹で湯の塩加減は適当ですがだいたい1.5リットルの水に対して塩小さじ1杯くらい
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