レンジ肉無塩あんかけ炒味白菜筍回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で筍の食感楽しい野菜から出る自然な甘味にさっぱり塩あんかけ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
chima@さんの豚バラ塩あんかけの味が気になりマイレシピレンジ肉無白菜筍回鍋肉風の作り方で肉無しで作ってみたレシピです。

レンジ肉無塩あんかけ炒味白菜筍回鍋肉風

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で筍の食感楽しい野菜から出る自然な甘味にさっぱり塩あんかけ味がご飯によく合う
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chima@さんの豚バラ塩あんかけの味が気になりマイレシピレンジ肉無白菜筍回鍋肉風の作り方で肉無しで作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. ブロッコリー 約90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. 白菜かキャベツ 約60〜90g
  6. 筍水煮 約60g
  7. 豆腐 ３連パック1丁
  8. ◇コンソメ 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  12. ◎酒 小さじ6
  13. ◎水 150cc
  14. ◎鶏ガラスープの素 小さじ6
  15. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  16. ◎チューブにんにく 小さじ3
  17. ◎ごま油 小さじ3
  18. ◎塩こしょう 少々
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でラップなしでレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ブロッコリーは小さめの小房にわけごま油を少しからめておきます（今回27かけくらいです）

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  7. 7

    筍は短冊切りにします（今回半分くらい大根にしています）

  8. 8

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにします（今回半分くらいピーマンにしています）

  9. 9

    春雨は3等分にわけておきます

  10. 10

    人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ筍を耐熱皿3つにわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    ◎を3等分にまぜておきます

  13. 13

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13によく混ぜた12を3等分にかけてよく混ぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで豚バラ肉と白菜の炒め物にする場合はレシピI D1042990をご覧下さい。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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