どうせ作るなら好きな味噌屋の麹を使うのがおすすめ。500gで500円ぐらいで売ってました。青源

ボールにほぐした麹と塩を入れて

よくかき混ぜます。

水を入れてミルク色になるまで混ぜます。

密閉できる保存容器に移します。常温で日の当たらない所で1週間〜2週間熟成させます。季節によって異なります。今回は春

1日1回だけ混ぜます。潰さないように。
1日目
ミルク色が濃くなる

2日目
少しだけ崩れだす

３日目
指で潰すと崩れる感じ

４日目
指で潰すとペーストになる感じ
甘酒の匂い

5日目
薄いクリーム色になる

6日目
濁りが濃くなった

7日目
とろみが出てきた
もうちょい

8日目
味噌のようなほのかな香り

9日目
粒が目立たなくなった

10日目
甘い香りにほのかな酸味
案外まだ

11日目
香りが強まる

12日目
発酵しだす

13日目
発酵して膨らむ

14日目
お粥状になったら完成です。冷蔵庫で保存します。

半年ぐらいは保存できるみたいです。たまに混ぜます。使う時は菌が混ざらない様に清潔な食器を使いましょう。