鯛のドレッシング漬け
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
鯛のドレッシング漬け
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鯛は塩をしてしばらくおき、水気をとる。ジッパー付き保存袋に鯛とドレッシングを入れ、全体になじませ冷凍保存する。
- 2
（1）を解凍し、たけのこはくし形、こまつなは4cmに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、鯛・たけのこを入れ、ふたをして弱火で焼く。
- 4
最後に漬け汁小さじ1をたけのこにまわしかけ、皿に盛りつける。
- 5
こまつなを炒め、残りの漬け汁で調味し、（4）に添える。
- 6
-
- 7
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コツ・ポイント
下味冷凍することにより、パサつきを防ぐことができます。鯛全体にドレッシングがいきわたるようになじませ、保存袋の空気はしっかり抜いて冷凍します。アルミバットの上にのせると、短時間で冷凍できます。冷蔵庫で半日程度で解凍できます。
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