苺のギモーヴ(マシュマロ)手作り卵白なし
Kaori＊＊＊ @cook_40326024
生の苺で作るギモーヴ(マシュマロ)です。ふわふわで色も形もかわいいです。下部に詳しい動画のリンクあります。
このレシピの生い立ち
美味しいギモーヴが食べたくて。詳しい作り方の動画あるので参考にしてください。https://youtu.be/0jx2qkHFx04
苺のギモーヴ(マシュマロ)手作り卵白なし
生の苺で作るギモーヴ(マシュマロ)です。ふわふわで色も形もかわいいです。下部に詳しい動画のリンクあります。
このレシピの生い立ち
美味しいギモーヴが食べたくて。詳しい作り方の動画あるので参考にしてください。https://youtu.be/0jx2qkHFx04
作り方
- 1
水にゼラチンを入れ、ふやかしておく。
- 2
洗ってへたをとった苺を鍋に入れ、レモン汁を加えブレンダーで撹拌する。
- 3
2にグラニュー糖、水あめを加え、火にかける。
- 4
かき混ぜながら煮詰め、温度が105℃になったら火を止める。
- 5
ボウルにふやかしておいたゼラチン、煮詰めたシロップを入れ、混ぜながら溶かす。
- 6
ゼラチンが完全に溶けたらハンドミキサーで泡立てる。
- 7
白っぽくなり弾力が出て固まってくるので、流動性があるうちに止める。
- 8
クッキングシートを敷いた型に流し込みラップで覆い、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
- 9
コーンスターチを振った台の上に取り出す。上にもコーンスターチを振り、刷毛でうすくならす。
- 10
包丁でカットする。カットした断面にもコーンスターチをまぶす。
- 11
動画はこちらです。https://youtu.be/0jx2qkHFx04
コツ・ポイント
ブレンダーがない場合、細かく切った苺を潰しながら煮詰めていけば大丈夫です。カットする際はハート型などお好きな型で抜いてもかわいいです。糸など細いものでも切れます。包丁にあらかじめコーンスターチをまぶしておくと切りやすいです。
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