チンゲン菜の葉と茎を切り分けて、茎は縦半分に切り分けます。葉はざく切りにします。

フライパンに油を入れて熱し、チンゲン菜の茎をしんなりするまで炒めます。

チンゲン菜の葉を入れて白ダシを加えて炒めます。

チンゲン菜に火が通ったら、一度お皿に移します。

フライパンに油を入れて熱し、しょうがを香りが立つまで炒めます。

毛ガニのむき身を入れて炒めます。

先ほど炒めたチンゲン菜を入れて、毛がにダシを加えて強火で煮ます。
毛がにダシ↓
レシピID :22108656

水溶き片栗粉を回しかけて、素早く混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けてできあがりです。

チンゲン菜を入れることで彩りも良く、蟹身も餡と程よく絡んで美味しいです。