ヤリイカの塩茹で
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヤリイカの塩茹でです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つヤリイカ
刺身や煮付けもいいですが、簡単に塩茹でするだけでも美味しくてオススメです。
ヤリイカは、イカの中でも高級種になりますが、加熱用の小ぶりなものなら手頃な値段で購入することができますよ。
ヤリイカの塩茹で
青森県産ヤリイカの塩茹でです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つヤリイカ
刺身や煮付けもいいですが、簡単に塩茹でするだけでも美味しくてオススメです。
ヤリイカは、イカの中でも高級種になりますが、加熱用の小ぶりなものなら手頃な値段で購入することができますよ。
作り方
- 1
水洗いして汚れを落とす。
この後は基本水洗いしない。 -
- 2
胴体からゲソを引き抜く。
眼球と口球を指でつまんで取り去る。 -
- 3
墨袋を指で摘み取る。
-
- 4
胴体にゲソを戻す。
-
- 5
沸騰した塩水で吹きこぼれないよう中火から弱火で4、5分煮込む。
-
- 6
中まで火が通ったらザル等で湯切りする。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
そのままでもいいですし、レモンや小ネギを添えたり、ポン酢、醤油、マヨネーズ、七味等で味変するのもいいですよ。
冷蔵庫で3日位は日持ちするので、作り置きにもいいです。
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