照り焼きチキン 覚え書き
おいしく出来たてりやきチキンの覚え書き
このレシピの生い立ち
料理番組で見た重りを乗せる方法を加えてアレンジ
作り方
- 1
鶏もも肉のスジを切り、厚い部分にも切り込みを入れる。袋に入れ、細かく切った塩レモンまたは酒と塩を入れ揉み5-30分おく
- 2
フライパンに油を敷き、中火で皮目を下にしてクッキングペーパーを被せ、水を入れたフライパンや鍋を上に乗せて重りをし5分焼く
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- 3
裏返して弱火で2-3分焼き、一度取り出す。
- 4
脂を拭き取り、タレの材料を入れ軽く煮詰めたら肉を戻し入れ、タレをスプーンですくって掛けながら弱火で3分くらい焼く。
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- 5
また作りました。おいしい。。。
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コツ・ポイント
皮目を焼く時に重りを乗せること
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