多めの油で太めの棒状に切ったジャガイモを揚げ焼きにして取り出す。

豚肉、しめじ、ゆでたカリフローレを軽く塩を振って炒め、火が通ってカリフローレが温まったら、
ジャガイモを戻す。

酒少々、マヨネーズとコショウがっつり、醤油隠し味程度に入れて、炒める

酒・醤油の水っぽさがなくなり、マヨネーズがよく絡んだら完成。炒めすぎるとマヨネーズが固まったりこげたりするので手早く。