牛乳に、生クリームと砂糖を加える。弱火にかけて、砂糖を溶かす。
＊沸騰させない

卵を溶きほぐしておく。
＊極力泡立てずに、しっかりほぐす

③に②を加える。
お好みでバニラエッセンスも加える。
＊牛乳は人肌に
＊泡立たないよう優しく混ぜる

目の細かいものでこす。
(私は味噌こし、あく取りを重ねて使っています・・・)

鉄板にお湯をはり、容器を並べる。
＊お湯は触れると少し熱いなと感じる程度

＊フライパンで作る場合は、深さ1㎝くらいのお湯をはり、蓋をして弱火で約10分蒸す。
粗熱が取れるまで放置。