大好きな味のプリン
リラックマ隊長 @cook_40429837
我が家の定番プリンです。作ると毎回みんな大喜びです。
このレシピの生い立ち
手作りプリンが大好きなので、いろいろ作ってみて、この味にたどりつきました。
大好きな味のプリン
我が家の定番プリンです。作ると毎回みんな大喜びです。
このレシピの生い立ち
手作りプリンが大好きなので、いろいろ作ってみて、この味にたどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆のグラニュー糖と水を小鍋に入れ、弱火で煮詰めます。
茶色く色づくまで絶対に触ってはいけません。 - 2
大きな泡から小さな泡に変わって、茶色く色づきはじめたら、鍋をゆすってまんべんなく焦げ色をつけます。
-
- 3
全体が焦げ色になったら、火を止めて、大さじ1の水を加えて素早くかき混ぜます。
すぐに耐熱の容器に等分に入れていきます。 -
- 4
○の牛乳とグラニュー糖を耐熱カップに入れ、レンジで600w 1分20秒。かき混ぜて砂糖を溶かします。
-
- 5
ボールにたまごを割り入れて泡立てずに白身を溶きほぐすように混ぜます。
- 6
粗熱をとった④を⑤に加えてバニラエッセンスも入れて混ぜます。
-
- 7
カラメルの入った容器に⑥のプリン液をこし器でこしながら等分に注ぎ入れます。
-
- 8
蒸し器のお湯を沸騰させ、火を止めて蓋に布巾を巻き付け⑦を入れて、再び火をつけて弱火で9分蒸します。
-
- 9
竹串などを刺してみて液が付かなければ出来上がりです。
液が付いていたらもう少し蒸してください。 - 10
粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
③の工程はスピード勝負です。水を入れる時はぶわっと湧き上がるので、火傷しないように気をつけて下さい。
素早く容器に注いでいかないと固まってきてしまいます。
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