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ベビーホタテの炊き込みご飯
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ベビーホタテの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

ベビーホタテの炊き込みご飯

クックU1449C☆
クックU1449C☆ @cook_40186331

この季節だから味わえる
ベビーホタテの甘味です!
このレシピの生い立ち
ベビーホタテと言えば酒蒸しは定番ですが、炊き込みご飯もいいのではと思いつきました。
ホタテの甘味が最高です。

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ホタテの甘味が最高です。

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ベビーホタテの炊き込みご飯

クックU1449C☆
クックU1449C☆ @cook_40186331

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ベビーホタテと言えば酒蒸しは定番ですが、炊き込みご飯もいいのではと思いつきました。
ホタテの甘味が最高です。

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材料

4~5人分
  1. ベビーホタテ貝柱 30~40個
  2. 貝ヒモ 10個分
  3. ニンジン 小1本
  4. 絹サヤ 適宜
  5. 油揚げ 適量
  6. 生姜 1片
  7. 醤油 大1
  8. 酒 大2
  9. だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ホタテを殻ごとさっと茹でて
    殻から外す

    • ベビーホタテの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    殻から外したホタテを再度沸騰した水のに入れ2~3分
    火を通す。

  3. 3

    茹で汁をとっておく

    • ベビーホタテの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    茹でたホタテから、肝と貝ヒモを外す

    • ベビーホタテの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    米を磨いで20分ほどおき、調味料と茹で汁を入れる。茹で汁を入れてメモリまで行かない場合には、メモリの線の少し上まで水足し

  6. 6

    湯通しした油揚げ、ニンジン、刻んだ生姜と一緒に貝柱と貝ヒモを入れてスイッチオン。

    • ベビーホタテの炊き込みご飯作り方6写真
  7. 7

    炊き上がったら刻んだ絹サヤを散りばめて10分ほど蒸らせば完成。

コツ・ポイント

薄味にして貝柱の旨味を引き出します。

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クックU1449C☆
クックU1449C☆ @cook_40186331
2020/04/25 06:40に公開

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