作り方
- 1
油揚げは、油抜きして長さ半分の５ミリ幅に切る。人参は皮をむいて短冊に切る。ごぼうは斜め薄切りする。
- 2
こんにゃくは厚さ半分にして短冊に、しいたけは石づきを取り薄切りに、ねぎは小口切りにする。
- 3
小麦粉と水をよく混ぜ合わせておく。鍋に、だし汁・人参・ごぼう・こんにゃく・しいたけを入れて火にかける。
- 4
沸騰したら、豚肉と油揚げを入れて(３)のすいとんをスプーンで落とし、すいとんが浮いて来たら味噌・ねぎを入れて火を止める。
コツ・ポイント
季節の野菜を入れてボリューム満点のすいとんです。小麦粉と水の量を調整してお好みのかたさで仕上げることができます。味噌でなく、しょうゆと酒を入れて味付けしてもおいしいです。
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