サラダラティーナのトマトソースがけ
サラダラティーナの葉も丸ごと全部使いトマトソースがけを作りました。
このレシピの生い立ち
トキタ種苗の社員が作ったレシピです。
作り方
- 1
カブは葉の部分を切り落として皮をむき、隠し包丁を入れる。
- 2
少量の水と共に鍋に入れて火にかけて蒸す。火が通る直前に少量の塩を加える。
- 3
フライパンに油をひき、ニンニクを炒める。
- 4
ニンニクに火が通ったら、サイコロ切りにしたトマトを加え更に炒める。
- 5
トマトが崩れる程度まで火が通ったところで、刻んだカブの葉を加えさっと加熱する。
- 6
スープストックを加えて沸騰させる。
- 7
卵を溶いて、⑤に円を描くように垂らしながら混ぜる。
- 8
⑥に塩コショウを加えて味を調える。
- 9
皿に①のカブを移し、⑦をかける。
コツ・ポイント
卵がない場合は代わりにスターチを混ぜてとろみを出す。
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