作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにする
- 2
【調味料】を混ぜ合わせる
- 3
タルタルソースを作る（固茹でのゆで卵を作り、つぶしてマヨネーズ、粗挽きこしょうと混ぜる）
- 4
鶏肉は一口大に切り、厚みを切り開く
- 5
鶏肉に紹興酒をまぶして下味をつける
- 6
鶏肉に片栗粉をまぶす
- 7
鶏肉を2度揚げする（170℃で約4分→180℃で1分）
- 8
盛り付けて香味ソースをかけ、タルタルソースを添える
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