さつま芋のふかし団子
クックバイはせが @cook_40328740
スイートポテトのようなさつま芋餡にモチモチの生地が合い、とても美味しいです！
このレシピの生い立ち
母が幼い頃よく作ってくれたおやつのレシピを少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は洗い水けをふく。
- 2
250度のオーブンで15分〜20分、竹串がさせるくらいまで焼く。
- 3
皮をむき、つぶす。砂糖、バターを加え混ぜ、さらに生クリーム、卵黄を加えてピンポン球程度に丸める。10等分くらい。
- 4
ボールに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、砂糖と塩を水に溶かし加える。
- 5
粉っぽさがなくなり、耳たぶくらい柔らかくなったら同じくピンポン球くらいに均等に分ける。
- 6
わけた皮でさつま芋餡を包み、クッキングシート又は布巾を敷き、10分蒸して完成。
コツ・ポイント
バターがなくても大丈夫です！
ベーキングパウダーがあったほうがモチモチになりますが、なくても作れます。重曹は入れすぎると苦味が出るので入れすぎにはご注意を！
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