にんにく、人参、エリンギ、玉ねぎ、ピーマンをあらかじめ細かく切る。

ひき肉をほぐしながら1-2分炒めつつ、刻んだ野菜を入れてさらに3分程度炒める。

フライパンで麺を炒め、全体に油が馴染んだら、酒1/2カップを入れ、蓋をして1-2分蒸す。