鮭に料理酒大さじ２を振っておきます。
じゃが芋・玉ねぎ1cm幅に、キャベツは細めのざく切りに、人参は細切りにします。

フライパンを熱して、油を薄く敷き、じゃが芋をならべます。

玉ねぎ・人参・キャベツ・鮭の順に乗せて、料理酒大さじ２を回しかけ、蓋をして、５分くらい蒸し焼きにします。

おろししょうが・おろしにんにく・味噌・砂糖・しょうゆ・みりんを合わせておきます。

合わせた調味料を回しかけて、バターを適当な大きさにして、まばらに置いたら、再度、蓋をして、15分くらい蒸し焼きにします。