レンジチヂミ風芋餅入りにんにくドーム蒸し
チヂミ風の芋餅にたっぷり野菜と手軽な材料のクリーミーなタレをからめたひき肉をのせてレンジ加熱するだけで少量の肉でも大満足
このレシピの生い立ち
居酒屋英二さんのポークチョップにんにくきのこソースの味が気になり生クリームの代わりに豆乳でコンソメでコクを出したタレでマイレシピチヂミ風芋餅入りドーム蒸の作り方で作ってみたレシピです。
レンジチヂミ風芋餅入りにんにくドーム蒸し
チヂミ風の芋餅にたっぷり野菜と手軽な材料のクリーミーなタレをからめたひき肉をのせてレンジ加熱するだけで少量の肉でも大満足
このレシピの生い立ち
居酒屋英二さんのポークチョップにんにくきのこソースの味が気になり生クリームの代わりに豆乳でコンソメでコクを出したタレでマイレシピチヂミ風芋餅入りドーム蒸の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿3つに◎を３等分に加えてよく混ぜふんわりラップをします。
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- 2
1をレンジ800wで２分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 3
2に片栗粉小さじ1と水小さじ1をよ溶いたものを加えてよく混ぜます（冷めないうちに）
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- 4
3をラップなしでレンジ800wで様子を見て1分加熱してよく混ぜてとろみをつけ荒熱をとります（３皿一度でも大丈夫です）
-
- 5
じゃがいもとさつま芋は小さく切ってしばらく水にひたしておきます（じゃがいもだけにしても大丈夫です）
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- 6
5は水がついたまま耐熱皿にいれてふんわりラップをしレンジ600wで１０分くらい加熱します（根菜自動があればお勧めです）
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- 7
6が熱いうちにマッシャーなどでつぶします（しっかり潰すともちもちに、荒いとホクホクになります。お好みの加減で）
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- 8
みじん切り人参と玉ねぎは耐熱皿にのせます
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- 9
8はレンジ500wで６分加熱します
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- 10
長ネギは薄いななめ切りかみじん切りにして３等分にしておきます
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- 11
7に水切りした9と△を加えてよく混ぜます（手を濡らしながらだと楽です）
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- 12
11を３等分にわけます（70gずつくらいでした）
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- 13
12に長ネギを３等分に加えてよく混ぜます
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- 14
13を食べやすいサイズに適当にわけて丸めます（３等分のまま）
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- 15
ひき肉は３等分にわけて☆の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと
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- 16
4に15を３等分に加えてしばらくおきます
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- 17
人参は細切りが小さめの短冊切りにします
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- 18
しめじは房をとってばらしておきます
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- 19
ブロッコリーは小房にわけてすすいでからコンソメとオリーブオイルを少しずつからめておきます
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- 20
玉ねぎは千切りか小さめの短冊切りにしておきます
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- 21
玉ねぎ人参しめじは３等分にしておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 22
21に鶏ガラスープの素と片栗粉をからめておきます
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- 23
耐熱皿3つに14を３等分におきます
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- 24
23にふんわりラップをしてレンジ600wで２分加熱します（3皿一度でも大丈夫です）
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- 25
24の上に22を３等分にのせます（隙間を埋めて丸くなるイメージで）
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- 26
25に16を３等分にのせます（全体にのせるようにたれごと）
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- 27
26にブロッコリーを３等分にのせます（ブロッコリー同士を並べるイメージで）
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- 28
27にふんわりラップをしてレンジ600wで５分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 29
好みでごまを散らして完成です
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- 30
長ネギの代わりにニラにするとチヂミに近くなります。水菜や春菊などでもお勧めです。何もいれなくても大丈夫です。
- 31
生クリームがあれば豆乳より生クリームがお勧めです。
コツ・ポイント
ひき肉の下処理で美味しさがアップします。さつま芋の皮は気になる方はむいてください。コンソメと鶏ガラのダブルだしがお勧めです。芋のマッシュ具合で食感切り変わります。とろみをつける時は余裕があれば１０秒ごとに混ぜると綺麗にとろみがつきます。
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