たまねぎとひき肉を塩コショウで中火で炒める。火が通ったら皿に取っておく。

卵の白身を切るように混ぜ、牛乳と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンを熱する。煙が出たら弱火にし、バターをひく。

❷の卵液を半分流し込み、フライパン全体に広げる。裏側が固まってきたら火を止める。

具を真ん中に置き、フライパンを傾けながらフライ返しで巻く。

巻き終わりを下にして皿に乗せる。もうひとつ焼く時はフライパンを温め直し、バターをひいてから焼く。

ケチャップなどをかけて完成。