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オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け
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オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け-レシピのメイン写真

オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け

1000人
1000人 @cook_40272427

虎魚(オコゼ)。2022年の寅年、年魚のオニオコゼを縁起物に見立て頂きました。
このレシピの生い立ち
鰆(サワラ)と同じく、瀬戸内海では春の訪れを告げる魚として知られるオコゼを頂きました。

虎魚(オコゼ)。2022年の寅年、年魚のオニオコゼを縁起物に見立て頂きました。
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鰆(サワラ)と同じく、瀬戸内海では春の訪れを告げる魚として知られるオコゼを頂きました。

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オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け

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虎魚(オコゼ)。2022年の寅年、年魚のオニオコゼを縁起物に見立て頂きました。
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鰆(サワラ)と同じく、瀬戸内海では春の訪れを告げる魚として知られるオコゼを頂きました。

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材料

  • オニオコゼ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 玉ねぎ 適量
  • 人参 適量
  • ピーマン 適量
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作り方

  1. 1

    毒のある背びれを取り除いたオニオコゼ。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    内臓から肝を取り出します。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    塩・コショウしてから片栗粉を軽くまぶして揚げます。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    同様に肝も揚げます。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    丸ごと食べれるように二度揚げすればオニオコゼの唐揚げの出来上がり。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    南蛮漬けも試しに作ってみました。

    • オニオコゼの唐揚げと南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

オニオコゼは海底にいる時は擬態化して、気付かずに触ってしまい刺されてしまうこともある海底の鬼。鬼退治ではありませんが、大きな骨以外は余すとこなく美味しく頂きました。添えられたレモンから察すると下弦の鬼だったかもしれません…

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1000人
1000人 @cook_40272427
2022/03/29 01:06に公開
味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 にんじん ピーマン 玉ねぎ

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