煮干しの代わりにフレッシュスプラット(小アジの様なジャマイカで獲れる小魚)を使います。水から魚だけでボイルしていきます。

丸ごとの写真を忘れました、カットして中の種を少し取ったイエロースクワッシュです。新鮮なローカル野菜です。

ジャマイカも春玉ねぎシーズンぽいです。ローカル玉ねぎは小玉ねぎみたいな大きさで私の好みです。

スプラットウォーター(魚が煮えたらOK)ができたら魚を取り除き念のため漉します。(漉さなくても可)そこに具材を入れる。

こちらで唯一見かける輸入味噌。マルコメアメリカ産白味噌。

煮えたら味噌を溶いてできあがり。パットはジャマイカ料理で絶対見かける寸胴です。

使用したのはこのスクワッシュではないですが今日スーパーで見かけました。170円位です。(市場では75円程で買いました。)