冷凍のイノシシ肉

自然解凍またはレンチン解凍し、鍋に入るぐらいにカット。

一回、ゆでこぼすと、あとがきれいかも。
私は、そのまま煮ちゃいました。

ショウガたっぷり、にんにくも潰して投入。
沸騰したら、アクを引きます。

ネギものせて煮ます。圧力をかけ、５～７分。角煮のレシピをご参考に。

一晩おくと、白く脂がかたまります。
この脂をとると、別の楽しみが。

鍋からあげると、こんな感じ。
煮汁でネギや豆腐などを入れて煮ると美味しい・・。

スライスして、辛子じょうゆやごま油としょうゆを添えると、おつまみになります。
さらに、焼くと脂が落ちてサッパリと。