新月満月今が旬‼️ホタルイカの酢味噌和え
クックDL72YN☆ @cook_40308368
酒飲みでもないのですが、好みの料理は、酒の肴寄りwww。ホタルイカの酢味噌和え。旬に味わいたい一品です。
このレシピの生い立ち
祖母の好物の一つがホタルイカの黒漬け。沖漬けとも。大人になってその美味しさを知るのはそれから十数年後のことwww
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカ、ボイル済みならそのまま。生ならさっと一茹で。目玉を取ります。
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- 2
深谷ネギは千切りにして水にさらし、クルリンと反りかり白髪ネギに。
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- 3
生ワカメも湯通し。ざるのワカメにポットからお湯をかけ、水で熱を取ります
- 4
酢味噌づくり。白味噌が無いのでいつものもので。味噌大匙1杯。酢大匙1杯。
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- 5
砂糖を大匙1杯。きび糖、あるいは三温糖がおすすめ。よく混ぜます。好みで辛子を少々（なくても可）
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- 6
酢味噌完成
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- 7
白髪ネギ、ワカメとホタルイカを盛って。
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- 8
完成。所要時間15分。
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コツ・ポイント
先日の満月の夜。友人がホタルイカを掬いにwww。次は新月の夜とか。この季節、よいホタルイカが市場に出回ります。巡り合わせGetできれば、酢味噌和えに。
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レシピ作者
A'sdf♪〔アスドフ（料理ネーム!?）〕医食同源、薬食同源をテーマに料理研究。http://ameblo.jp/asdfghjkl-001/ （ブログにも食の雑感をwww）旅路で、日常で、出会った美味しいものをキッチンで再現!?my菜園からの食材も取り入れて。日本の季節・行事に紐づく伝統食から欧米料理のアレンジも。ふるさとの味から、各地の腕利き料理人の味に学びます。
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