ウッカリカサゴの煮付け（かぶと煮）
だるま丸 @cook_40305899
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け
蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
島根の友人が送ってくれた超特大ウッカリカサゴの頭を豪快に煮付けにしました。
ほほ肉ものど肉もぷりぷり最高です♪
ウッカリカサゴの煮付け（かぶと煮）
酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け
蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
島根の友人が送ってくれた超特大ウッカリカサゴの頭を豪快に煮付けにしました。
ほほ肉ものど肉もぷりぷり最高です♪
作り方
- 1
【参考】
ウッカリカサゴ全体写真
(超特大） -
- 2
鍋等に酒、下処理したウッカリカサゴの頭を入れ落し蓋をして加熱する。
- 3
沸騰したら吹きこぼれに注意しながら３～４分蒸し煮にする。
- 4
落し蓋をとり、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度落し蓋をして、火にし、吹きこぼれに注意しながら煮泡で包み込んで煮る。
- 5
8～１０分ほど煮て出来上がり。
コツ・ポイント
臭み消しにショウガを入れる場合は、すべての調味料を入れてしばらくしてから入れると香りが立ちます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20688388
