肉キンピラ弁当
キンピラタレは味見しながら水で味の調整を
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得意料理
牛バラを細切れにする
ごぼうはささがきにして水にさらしてアク抜き(水二回替え)
サラダ油にニンニクとラー油を入れて香りごたったら肉を焼くフライパンに
肉の表面が少し色変わりしたら水切りしたごぼう、細切りこんにゃくを入れる
出汁ベースのタレを少しづつ絡めながら焼く。途中一味を振りかける
タレがなくなり具に照りが出たら完成
他はタラの芽とにんじんの酢味噌白ゴマ和えなどです
みりんを多めにして甘辛くするとお弁当に最適
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