ワサビ菜の豚肉炒め
農園たや @cook_40227604
サラダ用の野菜、実は炒めると甘みがまして生で食べる時とは違った味わいがあるんです。
このレシピの生い立ち
ワサビ菜のおいしい食べ方を探していた時に、ワサビ菜好きのお客様から教えて頂いた食べ方です。
ずっとサラダ用の野菜なので生で食べることにだけこだわっていたのですが、炒めてもおいしい事を教えて頂いた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ワサビ菜を洗って、茎の部分と葉の部分に分けて切る。茎の部分は３ｃｍ程度に切り、葉の部分は一口サイズの切る
- 2
フライ版に油をひいて、茎から炒める。1分ほどしたらコマ切れの豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、塩、黒コショウでお好みの味付けにする。
- 4
豚肉にしっかり火が通ったら火を止め、ワサビ菜の葉の部分を入れて、余熱で軽く火を通す。
- 5
盛り付けをしてから、香り付けでオリーブオイルをたらしたら出来上がり。
コツ・ポイント
ワサビ菜の葉は火を通しすぎるとワサビの風味が損なわれてしまうので余熱で豚肉と混ぜる程度でよい。逆に茎の部分は火を通すと甘みが増すのでしっかりと炒める。
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