①まず小鮎をさっと水洗いしペーパーでしっかり水気を拭き取ります。

②次に竹串を用意し、小鮎の背中に1匹ずつ刺していき10匹位刺したら1つ完成❗️あとは小鮎が無くなるまで作っていきます。

③全て用意し終えたら、バットの上に並べ、小鮎の両面に塩を振り10分ほど置いておき、余分な水分を取り除きます。

④その間、魚焼きグリルを強火で余熱しておきます。

⑤10分たてばペーパーで小鮎の余分な水分を軽く拭き取って、まずお腹を上にして重ならない用に並べ、魚焼きグリルで焼きます。

⑥お腹に軽く焼き目がついたら竹串を持ってくるんと裏返して、背中を焼いていきます。

⑦背中も焼き目がついたらお皿に盛り付け完成です。