水1リットルに豚肉、酒、ニンニク、砂糖、梅干しを入れて火をつける。煮立つまでは強火。

アクを取り圧力鍋なら20分、
普通の厚手鍋なら50分煮る

蓋を取り、茹で卵と醤油で味を整えてさらに10分煮る（ここからは圧力鍋なら、圧力かけずに）

胡椒を適当に振ってさらに10分煮る

小松菜を塩胡椒でソテーして盛り付ける。
☆私はゆでた小松菜をそのままそえました。