鶏の胸肉はフォークで両面に穴を開け、おろしニンニクと岩塩をすり込み、2時間程おく。

出た水分を捨て、ケイジャンソースを大さじ2程度両面に塗り、2時間程おく。

白菜を軽く水洗いし、手で適当な大きさにちぎっておく。

白ねぎは白い部分は2cm程度の斜め切り、緑の部分は小口切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。

次に白ねぎの白い部分を投入。粗挽き塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜ、しばらく置く。

白菜の葉の部分と白ねぎの小口切りを投入。ざっとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。

炒めたものをスキレットから洋皿に移す。

スキレットに鶏の胸肉を入れ、両面にケイジャンソースを塗る（大さじ1程度）。蓋をしてしばらく置く。

焼き色が付いているようだと反転させ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、しばらく置く。

胸肉を1cm程度に切り分け、洋皿に移し、チリペパーを少し振る。

スキレットに残っているソースを鶏肉にかけて、完成。