鶏もも肉は3センチ角ほどに、長ネギも3センチほどにカットする。

酒、みりん、醤油を合わせておく。

ごま油を熱したフライパンに鶏もも肉を皮の面を下にして並べ、長ネギと一緒に弱火で数分焼く。

ひっくり返して全面をじっくり焼き、鶏もも肉に火が通ったら強火にして表面をカリッと焼く。

②の合わせダレを加え、水分が飛ぶ程度に焼けば出来上がりです。一味唐辛子を振ってどうぞ。