本格肉まん
ほとんど待つだけなので簡単にできます
このレシピの生い立ち
自粛期間で暇なので作りました(*⌒▽⌒*)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉・砂糖ドライイースト・塩・ごま油を菜箸で軽く混ぜる。
- 2
ぬるま湯を3回に分けていれる。
粉がなくなるまで混ぜる - 3
台におき、よくこねてひとつにまとめる
- 4
【一次発酵】
ボウルに再び入れて固くしぼった濡れタオルを被せ室温で20分～40分
2倍の大きさになるまで - 5
発酵させている間に具を作る
★の材料を全て入れて混ぜる - 6
一次発酵が終わったら棒状にして8等分にする
上から手で軽く潰すと丸い形になる - 7
めん棒を使い真ん中だけふくらみを残して直径10cmぐらいの大きさにする
- 8
具を真ん中のふくらみを残したところにおき肉まんの形をつくる
- 9
【二次発酵】
10分～15分おく - 10
15分蒸したら完成
コツ・ポイント
しっかり生地を閉じること!!
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